La première broche de poulpe prête à réchauffer
- LE PROduit en 30 secondes
Le poulpe, servi comme
un kebab
Le kebab pèse 350 millions d’euros de chiffre d’affaires en France et s’appuie sur trois viandes. Octopita Factory en ajoute une quatrième : le poulpe.
Notre broche reprend les codes du kebab vertical montage serré, cuisson lente, découpe à la lame appliqués à un produit de la mer noble, méditerranéen, et totalement absent des cartes de restauration rapide et bistronomique.
Une broche de 4,5 kg se monte sur n’importe quelle machine à kebab standard. Elle se découpe en tranches fines, se sert en pita, en bowl, en tapas ou en assiette. Elle transforme une carte classique en proposition différenciante, sans changer votre équipement.
- Rentabilité
Combien rapporte une broche de poulpe dans
votre restaurant
Une broche de 4,5 kg vous coûte 153€ TTC et produit environ 40 pitas. Ajustez le prix de vente et le volume hebdomadaire pour estimer l’impact sur votre carte.
Les restaurateurs qui testent le produit tournent entre 2 et 5 broches par semaine en rythme établi. Marge brute matière, hors coûts annexes.
- pourquoi octopita factory
Trois raisons de référencer là
broche de poulpe
Origine Atlantique français, filière traçable
Octopus vulgaris pêché en Atlantique français. Nous travaillons exclusivement avec la filière pavillon France, sur des zones de pêche identifiées. Chaque broche est traçable depuis le port de débarque jusqu’à votre cuisine.
Savoir-faire industrialisé
Nous avons industrialisé un process de cuisson et de montage qui garantit une tendreté constante, broche après broche. Vos équipes reçoivent un produit prêt à cuire, sans préparation amont, sans perte, sans manipulation complexe.
Un produit que personne d’autre ne propose
La broche de poulpe pour la restauration n’existe chez aucun autre fournisseur en France ni en Europe. En référençant Octopita Factory, vous inscrivez à votre carte un produit que vos concurrents ne peuvent pas proposer.
- Savoir-faire
De la pêche à la broche, en
quatre étapes
Chaque broche passe par un process maîtrisé qui garantit une tendreté et un rendu homogènes.
Sélection
Poulpes Octopus vulgaris issus de la pêche française en Atlantique, sélectionnés par calibre pour un montage régulier.
Cuisson lente
Cuisson à basse température prolongée pour casser les fibres du poulpe et obtenir une chair tendre, sans perte de goût ni de texture.
Montage en broche
Empilement manuel sur broche métallique aux dimensions standard kebab, compression pour une découpe nette en service.
Conditionnement
Sous vide alimentaire, DLC 5 jours en frais ou option surgelé pour les expéditions longue distance. Préparation et expédition depuis notre atelier français.
- La broche de kebab de poulpe
En broche, ou en vrac !
Deux formats pensés pour s’adapter à votre carte et à votre organisation en cuisine : la broche entière pour un effet spectaculaire en salle, et le vrac en lamelles pour une intégration rapide, sans matériel supplémentaire.
Broche 4,5 kg
Notre produit phare. 4,5 kg nets, environ 40 pitas par broche, compatible kebab vertical standard. Livrée prête à réchauffer sous vide.
Environ 4,5 kg
POIDS/NET
40
PITAS/Broche
34€/Kg
TTC
Vrac lamelles
Poulpe déjà cuit en lamelles, pour usage direct en salade, bowl, risotto ou tapas. Conditionnement standard, prêt à servir après remontée en température.
Standart
FORMAT
Environ 5 kg
Portion standart
Ou sur mesure
/ KG
- Logistique
Commander en toute
transparence votre broche de poulpe
Fabrication
Atelier France. Poulpe Octopus vulgaris pêché en Atlantique français.
Conditionnement
Sous vide alimentaire. DLC 5 jours en frais. Option surgelé sur demande.
Livraison
France, Union Européenne et au-delà sur étude. Transport frigorifique adapté.
Commande
Minimum 1 broche. 34€/kg TTC, soit 153€ TTC la broche 4,5 kg.
Nos partenaires
FAQ
Question fréquentes
Ai-je besoin d’un équipement spécifique ?
Non. Une broche de 4,5 kg se monte directement sur n’importe quelle machine à kebab vertical standard déjà présente dans votre cuisine. Aucun investissement matériel n’est nécessaire.
Quelle est la durée de vie du produit ?
La broche est conditionnée sous vide alimentaire et se conserve 5 jours en frais. Une option surgelée est disponible sur demande pour les expéditions longue distance.
Le poulpe est-il vraiment français ?
Oui. Nos poulpes (Octopus vulgaris) sont pêchés en Atlantique sous pavillon français. Chaque broche est traçable depuis le port de débarque jusqu’à votre cuisine.
Livrez-vous en Europe et au-delà ?
Nous livrons en France et dans toute l’Union Européenne avec un transport frigorifique adapté. Une livraison au-delà de l’UE est possible, à étudier selon la destination.
Quels usages possibles en carte ?
La broche se découpe en tranches fines et se décline en pita façon kebab, en bowl, en tapas ou en assiette, pour enrichir votre carte sans changer d’équipement.
Référencez la broche de
poulpe à votre carte
Un produit unique, une rentabilité démontrée, une livraison maîtrisée. Octopita Factory travaille exclusivement avec les restaurateurs et distributeurs professionnels.